大约需要4个月，也可以通过加热的方法来去除酒中的甲醛，甲醛的沸点只有30℃。
1、自酿葡萄酒不要选择铁质的瓶子，这些器具会影响发酵，从而产生有毒物质，最好的酿制容器是玻璃瓶或者陶瓷瓦罐。
2、葡萄清洗后就很难晾干，万一有破损，在晾干过程中破损的葡萄会霉变，这些在酿制过程中会产生有毒物质。
3、糖，有抑菌的作用，能够入味，这样可以很有效的预防霉变，所以每个发酵罐子的葡萄表面都洒满糖，这样预防霉变就可以预防霉变产生的有毒物质。
4、发酵罐的密封也很重要，如果发酵过程有过多的氧气参加，那么就会有更多的甲醇产生，所以发酵过程要密封。
5、基本上就可以保证发酵过程产生较少的甲醇了，但是还是不能一点也不产生，所以发酵后要继续陈酿达四个月以上，就可以排放殆尽甲醇了，然后再进行封装，密封过程可以保证二次氧化。
