这个问题问得非常好！花生米是我们日常食物中的坚果小吃，因为它散发出花生特有的香味以及入口嘎嘣脆的感觉，深受大家的喜爱。
花生米的吃法很多，有油炸、油炒的；有热炒的、沙炒的；有水煮、炖煨的；甚至还可以醋泡、生吃的等等，但是，比较常见的吃法，还是油炸花生米。
那么，吃油炸花生米有好处吗？
我想，如果从口感来说，油炸花生米香脆好吃就是最大的好处；但是如果从健康来讲，油炸花生米就不一定有好处了！
花生米（生）的营养成分首先，我根据中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的，由杨月欣主编的《中国食物成分表?标准版》第6版/第一册收载的数据，以100克可食部计，花生米（生）的营养成分归纳、总结如下。
1.花生米（生）中的维生素及微量元素
烟酸17.9mg，VC2mg，总VE18.09mg，α -VE9.73mg，（β+γ ）VE7.87mg，δ-VE0.49，钙39mg，磷324mg，钾324mg，钠3.6mg，镁178mg，铁2.1mg，锌2.5mg，硒3.94μg，铜0.95mg，锰1.25mg。
2.花生米（生）中的氨基酸成分
蛋白质24.8g，异亮氨酸829lle，亮氨酸1600leu，赖氨酸860Lys，总含硫氨基酸588，蛋氨酸265Met，胱氨酸323Cys，总芳香旋氨基酸2087，苯丙氨酸1209Phe，酪氨酸878Tyr，苏氨酸620Thy。
3.花生米（生）中的脂肪及脂肪酸成分
脂肪44.3g，总脂肪酸42.1，饱和脂肪酸8.3SFA，单不饱和脂肪酸16.3MUFA，多不饱和脂肪酸16.3PUFA。
总结：花生米（生）除了富含维生素及微量元素以外，其中的脂肪及脂肪酸含量也不低，这就是为什么说：“花生米不能多吃”的原因。
油炸、油炒花生米的加工缺陷由于花生米（生）中富含维生素及微量元素，并且脂肪及脂肪酸含量也比较高，因此，油炸、油炒花生米的加工缺陷有2点：一是加工过程温度较高，尤其是油炸，温度可达200-300℃左右，容易使花生米中的维生素及微量元素被破坏；另一个是加工过程，会增加花生米中的油脂，使得花生米中的脂肪及脂肪酸含量更高。
因此，油炸花生米，既可能导致其中的维生素及微量元素被破坏，又可能会增加其中的脂肪酸含量。
建议花生米的健康吃法综上所述，建议花生米的健康吃法有以下3点：
一是建议花生米采用水煮、炖煨的吃法为佳；也可以热炒、沙炒；不建议油炸、油炒；
二是建议花生米熟吃，因为生吃不太好消化，会增加胃肠道负担；醋泡熟花生米就是一个不错的选择；
三是无论何种方法加工的花生米，如果每天都吃的话，那么，要控制摄入量，不要吃多，以每天不超过15粒为好。
总结：吃油炸花生米，至少会增加其中的脂肪酸含量，所以，不推荐这样的吃法。你同意我的观点吗？
