所需材料：
- 鸡翅尖：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鸡翅尖洗净后，放入锅中加适量料酒焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入生姜、大葱爆香。
3. 放入焯水过的鸡翅尖，加少量的盐和冰糖，翻炒均匀，然后加入适量的酱油炒匀。
4. 加水没过鸡翅尖，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮 20-30 分钟，直到翅尖变软，汁液浓稠即可。
5. 最后加少量的麻油调味，拌匀即可。
制作技巧：
1. 焯水是去除肉质腥味的重要步骤，要焯到熟透为止。
2. 鸡翅尖必须充分翻炒均匀，让酱汁吸附在表面，翅尖才会入味。
3. 在炖煮过程中要多次翻动，让翅尖吸收更多的汤汁，汤汁越浓稠越好吃。
4. 加麻油可以提香增味，但是不要放过多以避免影响口感。
红烧翅尖烹制成功后，色香味俱佳，营养丰富，是大家喜爱的美食之一。
