做法步骤
步骤 1
1.荔枝去壳去核,里脊肉切厚片,辣椒都切块备好。
步骤 2
2.肉加盐、蛋清和生粉抓匀腌制10分钟
步骤 3
3. 再取一个深碗,倒入一大碗干生粉。锅烧干,倒入半锅油,油热7成热后,将肉片一片一片裹满干生粉,再入油锅炸制
步骤 4
4.大概炸3-4分钟,肉片呈微黄色后捞出
步骤 5
5. 将锅中的油再加热到8-9成热,下入炸好第一遍的肉片,炸至金黄立即捞出(大概30秒)。这样,酥酥的肉片就炸好了!
步骤 6
6.将番茄酱、白醋、白糖、少许盐和清水调和成汁水备好
步骤 7
7.另起锅,加少许油,油热后加入步骤6调好的汁水,烧至浓稠
步骤 8
8.再加入荔枝肉、辣椒和炸好的肉片,翻炒均匀即可出锅!