炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料，但食盐需最后加入，这样羊肉汤才能足够香浓奶白。
山楂本身具有较多的山楂酸，山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性。因此，炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快地炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。
此外，炖羊肉汤还需要牢记提香类，常用葱姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、香葱这6种，葱姜、料酒、米酒需要提前放，而胡椒粉和香菜、香葱可以最后加。只要炖羊肉汤时同时用上这3大类料，羊肉汤即可轻松炖煮至香浓奶白，味道还更鲜美。
炖羊肉需要什么佐料?
最佳答案炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料，但食盐需最后加入，这样羊肉汤才能足够香浓奶白。山楂本身具有较多的山楂酸，山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性。因此，炖羊肉汤加山楂可
