每天老三样，终年没啥变化，要找到本因，最主要的原因是做饭思维拘泥于现成，跳不开舒适圈，做饭也缺乏想象力，涉猎不够广泛。老王没法推荐简单好吃的菜，凡是能给你推荐的，你吃多了，还是翻来覆去！因为人的口味和偏好，全都不同。
每天都做饭，翻来覆那几样，比如西红柿、辣椒、白菜、萝卜、鱼、猪肉、茄子等等家常食材。最主要的原因是这样的，你做菜的思维，就是你会做的那几样，丰富不了和眼神不了这些食材的烹饪方式。
食材给困住了，你跳不出常规做法的圈子，所以只能吃到最后很乏味。因为你生活在自己的思维世界里，对食材没有充分的想象力。做饭的思维和做饭的口味就限于那几样。所以你会感觉到没什么意思。
这些食材摆在自己的面前，其实吃都不想吃，因为这些菜在你的做法里，翻来覆去做出来的就是那个味道。一点都没有改变，所以吃起来很乏味。
如果你要让我给你推荐几道菜，其实我也没法推荐，因为你有自己的口味和偏好。其实凡是能跟你推向几样菜的那都不是菜，只不过是他自己喜欢吃的菜而已。
你不要看白菜、萝卜、鱼、茄子、花生、各种青菜、各种肉，其实他们的做法有很多种，以不变可以应万变，就像写字一样，给你一支毛笔，有的人就会写自己的江湖体，而有的人就会写不同的风格。
食材也是这样，不同的蔬菜有不同的吃法，同样的蔬菜也有不同的吃法，比如说大白菜，他可以以不变应万变，他可以做酸辣白菜、做醋溜白菜，白菜可以炖豆腐，也可以炖肉，白菜也可以做出各种各样好吃的。
生菜也一样，它可以做成不同的口味，甚至可以白灼，这其实都是很好吃的做法。其实学一样东西都是有思维的，过去老王在上高中的时候，高中的数学老师每节课开头第一句话：要有数学思想。
其实在学任何一门技术或者是专业的时候，都要有思想，只要思想有了。他就可以给你打开不同的内容，可以丰富你的眼界。做菜也一样，不能拘泥局限在你常见的做法上，虽然说是家常菜，但是他可以给你不同的味道。
所以吃的不想乏味，要想超越整天吃的老三样，就要改变自己的思想，做菜的思想要改变，而不是很单调。就像解答应用题一样，你不能想着只有一种大众的方法，其实还可以用不同的方法，甚至有多种方法尝试着这些不同的方法。
再比如说猪肉这个大众化的食材，你可以做湖南小炒肉，也可以做四川回锅肉，可以做青椒肉丝，甚至可以尝试做鱼香肉丝。从这个食材上可以丰富他的各种做法，以及搭配它的辅料。
其实学习做菜并不是什么神秘的东西，现在学习的渠道非常广泛，网上有很多小视频，你如果吃腻了你日常吃的那些东西，你可以不用看菜谱，跟着那些小视频去学习就可以了，很多美食小视频的作者做的非常好。
所以家常过日子的普通食材就可以重现不同的菜品，当然也会有不同的味道。至于那些简单易学的菜品，可以跳出自己日常固化的口味，尝试一些新鲜的做法或者自己没有吃过的做法，其实是一件很美妙的事情。
（老王用手机语音，胡扯于深夜）
