/原料
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牛肉 (1斤)
黄瓜 (一根)
独蒜 8颗
生姜 3个
大葱 2根
小葱 一两
芹菜 一两
豆瓣 一小碗
水海椒 半小婉
盐 10克
味精 一小勺
鸡精 两小勺
干辣椒 20颗
花椒 20克
胡椒 一小勺
八角 4颗
山奈 4颗
老抽酱油 半小碗
白糖 一小勺
清油 半斤
清水 一大碗
花椒粉 10克
1/将牛肉洗干净，切成两毫米厚的肉片，将生姜、蒜切成薄片，和牛肉片一起装入大碗内。将葱、芹菜切成一寸左右的段
2/在装入牛肉的碗内放入10克盐、一小勺味精、两小勺鸡精、20克花椒、一小勺胡椒、半小碗酱油，和匀，然后放入冰箱冷藏半小时后再取
3/锅内烧热，倒入半斤清油，待油开后，将豆瓣、水海椒、干辣椒、山奈、八角倒入锅里翻炒，等待有香味时，倒入从冰箱里取出的牛肉，再翻炒几分钟。之后加入一大碗清水、一小勺白糖、一小勺胡椒粉，等水开后，关成中火或小火，盖上锅盖，焖半个小时以上，待牛肉软后，加入切好的黄瓜片和大葱再煮，直至黄瓜煮熟后洒10克花椒粉在锅面上。
4/牛肉和黄瓜煮熟后，关火，放味精，再将芹菜、葱切断，铺在上面，即可。
5，美味又好吃的芹菜牛肉火锅完成开吃了。
