所需食材：面粉500克、羊肉400克、虾仁200克、白菜100克、香菇50克；
调味料：盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、花椒、胡椒粉、十三香、味精、香油、陈醋各适量。
制作方法：1.将面粉里加盐，加适量的凉水，边加边搅拌成面絮，然后揉制成面团，醒发待用；
2.将羊肉洗净剁成沫，加入料酒、胡椒粉、十三香、生抽、老抽腌十分钟；
3.把虾仁切丁；香菇氽水过凉，挤出水份切丁；白菜切碎撒盐，挤出水份；葱姜打成汁，花椒沏入少量开水待用；
4.小醮料：把蒜加少许盐，放入盅中捣碎，加老陈醋、香油，盛入小碗内待用；
5.将腌好的羊肉里加入葱姜汁、花椒水，往一个方向搅，搅至粘稠时，依次加入虾仁、香菇、白菜、盐、味精、香油搅拌均匀；
6.将醒好的面团揉光滑，搓成细长条，切成小剂子，按扁擀成中间厚，四周薄的小圆皮，包入馅，捏成月牙形；
7.起锅烧水(水一定要宽)，水煮沸，下入包好的饺子，边下边用汤勺轻轻的堆，仿止粘连锅底。盖好盖子煮沸至饺子飘上来，开盖滚五分钟，饺子肚鼓鼓的，即可出锅装盘。鲜香美味的羊肉三鲜水饺就做好了，蘸上小料，美味十足。
