说到炖羊肉汤，我一般都不放类似于香叶之类的调味料，因为，我们要吃的是羊肉本身的香，放多了调味料，反而会适得其反，夺去了羊肉的味道，画蛇添足了！
可是有人说，羊肉那么膻，怎么去除呢？我们可以借助其他的食材啊！比如萝卜，比如韭菜花，如果找到规律，你会发现，食物之间的搭配真的很神奇，这也就是我们常说的：一物降一物！先说个最简单的，就两种食材，一是羊肉片，二是韭菜花，前提条件是，羊肉品质得好！做法也是相当简单，砂锅里放清水，把韭菜花下入，汤开，下入羊肉片，加热过程中，撇去浮沫，汤再开，关火即可。
这道羊肉汤，连盐都不用放！肉嫩汤鲜，吃的时候，建议先来勺汤，回味一下，感觉回到了小时候，太鲜了！
除了韭菜花汆羊肉，还有一道用白萝卜和羊肉搭配的菜，好吃不膻，特别适合冬天。直接上做法吧，大家自己体会！
1.手切羊肉，放入葱姜，酱油，盐，香油抓匀腌制10分钟
2.白萝卜去皮，切片，砂锅放水，下入萝卜片，撇浮沫，汤开，继续煮两分钟
3.下入羊肉片，打散，撇浮沫，加白胡椒粉，适量盐，汤开，再煮两分钟，关火，淋香油，撒香菜碎，盛盆上桌！
如果没有手切羊肉，涮羊肉的羊肉片也是可以的，腌制很重要，撇浮沫也很重要，另外，白萝卜本身就有可以去除羊肉的膻味儿，所以不必再加过多的调味料了！美食，不一定多复杂，简简单单是最真！
