一、清炒毛肚百叶
1.将毛肚切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟 。
2.将百叶焯水，捞出沥干备用 。
3.锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的毛肚片翻炒 。
4.加入适量盐、鸡精、生抽调味，放入焯好水的百叶继续翻炒 。
5.最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可 。
二、红烧毛肚百叶
1.将毛肚和百叶分别焯水，捞出沥干备用 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入焯好水的毛肚片翻炒 。
3.加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，继续翻炒 。
4.加入焯好水的百叶，翻炒均匀 。
5.加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟 。
6.最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可 。
三、麻辣毛肚百叶
1.将毛肚和百叶分别焯水，捞出沥干备用 。
2.锅中放入适量油，加入花椒、干辣椒爆香 。
3.加入葱姜蒜炒香，放入焯好水的毛肚片翻炒 。
4.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖、辣椒油、豆瓣酱调味，继续翻炒 。
5.加入焯好水的百叶，翻炒均匀 。
6.加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟 。
7.最后加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀即可 。
四、酸辣毛肚百叶
1.将毛肚和百叶分别焯水，捞出沥干备用 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入焯好水的毛肚片翻炒 。
3.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、辣椒油调味，继续翻炒 。
4.加入焯好水的百叶，翻炒均匀 。
5.加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟 。
