茴香馅菜角是一道传统的中式小吃，有着香气扑鼻、口感酥嫩的特点。下面是茴香馅菜角的制作方法：
所需食材：
1. 面粉 300克
2. 小葱 2根
3. 韭菜 适量
4. 茴香叶 30克
5. 猪肉 150克
6. 鸡蛋 1个
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 姜蒜适量
10. 食用油适量
11. 清水适量
步骤：
1. 制作馅：将猪肉洗净切碎，加入葱末、姜蒜末、酱油、盐、清水、打散的鸡蛋和切碎的茴香叶一起搅拌均匀，待馅料腌制十分钟。
2. 制作皮：将面粉倒入盆中，逐渐加入清水搅拌均匀，揉成面团后腌制 30 分钟，然后揪小剂搓成团，擀成薄片，切成小块。
3. 包馅：将每个小块皮放入手掌心，取一定的馅料放入，然后双手对折，沿边按压推平，收口捏紧。
4. 烧锅加油，待油烧至 80% 时，将菜角放入油锅中炸制，待两面金黄时捞出。
5. 配料：用切好的韭菜作为配菜，即可食用。
小贴士：
1. 切记油温不要过高，以免导致外皮过糊，内部未熟。
2. 制作馅时可以尝试加入其他适合自己口味的食材。
3. 制作的时候擀面皮越薄越容易入口，但是要注意别擀破哦。
茴香馅菜角热腾腾、香气四溢，是一道非常香美可口的美食，十分适合作为早餐或下午茶点心的主食。
