主料:海蛎200克,鸡蛋3个,鲜葱3棵,姜一小块。
辅料:地瓜粉少许,盐适量,五香粉适量,鸡精少量,耗油少许,生抽少量,香菜少许。
做法:
1. 将海蛎先挑一下,然后用地瓜粉抓洗2-3遍,冲洗干净即可,滤干大部分水分,备用。
2.将姜切片,香菜洗干净,葱洗干净,切末,备用。
3.起锅,锅热,倒进少许食用油,放进姜片爆香,倒进海蛎,爆炒出水,盛出。
4.将鸡蛋打进盆子里,同时,加适量盐,鸡精,五香粉,少量耗油,少许生抽,葱花拌匀,同时,倒进炒过的海蛎拌匀,备用。
5.起锅,锅热,倒进少许食用油,油热,转小火,倒进拌匀的蛋液。
6.小火煎至表面蛋液基本凝固,再翻面稍微煎下,即可盛盘了。
7. 盛盘,码上些香菜即可