饭店里的茼蒿一般会经过以下的简单处理：
1.清洗：先将茼蒿洗净，去掉根部和坏叶子。
2.焯水：将清洗干净的茼蒿放入开水中焯水，时间不宜过长，一般在1-2分钟左右，焯好的茼蒿应该是能捏碎但不烂的状态。
3.调味：将焯好的茼蒿取出沥干水分，热锅凉油后放入葱姜蒜等调料煸炒至香，然后加入少量盐和味精或其他调味料，再放入茼蒿继续煸炒，让茼蒿与调料充分融合。
4.上桌：最后将炒好的茼蒿盛入盘中，可以根据个人口味加入少量醋或香油进行调味即可。
需要注意的是，茼蒿炒制时间不要过长，以保持茼蒿的鲜绿色和口感，同时调味时要适量，不要过于浓重。
