1.食材准备:250ML的水、10克的郫县豆瓣酱、盐、花椒,20ML的油、20克的姜,15克的干红辣椒、500克的鸭子,10ML的料酒,5克的味精。
2.鸭子切块,在开水中焯一下,姜切片备用,锅内放油,放入干红辣椒段、花椒小火炒香,放入鸭肉、郫县豆瓣酱、白糖翻炒,加入料酒。
3.锅内加水,盖上锅盖小火烧20分钟后加入姜片,翻炒至锅内水干,加入味精和盐调味即可。
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