开封出名的小吃比较多，有开封灌汤包，酒鬼花生、相国寺的素饼、排名最靠前的也就是开封的花生糕了。
周口最出名的也就是逍遥镇的胡辣汤了。还有邓城的猪蹄、灰培豆腐、高集的烧饼、太康马头牛肉、淮阳的黄花菜、项城的白芝麻。
商丘当地的有名小吃还是蛮多的，郭村烧鸡、哨子汤、五香糟鱼、垛子羊肉、高炉烧饼等等。最有传统特色的也就是薛湖的牛肉水煎包啦！
三门峡的土特产品种也比较多，有卢氏鸡、卢氏核桃、大营麻花、黑木耳、仰韶大杏、最出名的也就属灵宝苹果。
洛阳是我国“七大古都”之一，在河南无论是从旅游上还是美食上也算是名列前茅了。洛阳的特色小吃：烫面角、焦炸丸子、牡丹燕菜、小街锅贴、牛肉汤。
平顶山比较有名的小吃和特产也不少，最具有传统的特色美食就是丁记羊汤、郏县豆腐菜、鲁山揽锅菜、郏县饸饹面、鲁山丝绸、宝丰酒、汝瓷
许昌的特产还是蛮多的，禹州的粉条、还有粉皮，红薯焖子、油豆皮、腐竹、禹州十三碗、大部分都是和豆类和红薯淀粉相关。
