主料：洋葱，猪瘦肉
调料：盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉，芝麻香油，花生油
烹饪制作步骤
①、把一小块猪肉清洗干净，切成细丝。
②、把肉丝放入碗中，加入一大勺生抽，一大勺凉水，一小勺料酒，一点点花椒粉（没有花椒粉用五香粉或者十三香代替也可以，但是千万不能放多，否则都是调料味。），抓拌均匀，使其入味。肉丝中一定要加入水，经过这样处理的肉丝炒出来不柴不硬，口感滑嫩。
然后再加入一小勺花生油，抓拌均匀，目的是锁住水分，同时防止下锅时粘连
③、洋葱剥皮，洗净，切成丝。
④、准备一个水淀粉：碗中加入半小勺淀粉，两大勺凉水，搅拌均匀。
⑤、起锅烧油，把花生油烧热以后，下入肉丝翻炒均匀。炒大约一分钟，炒至肉丝变色，这时候肉丝基本上已经八成熟。
⑥、下入洋葱翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，半小勺鸡精调味，加入一小勺白糖提鲜。
⑦、炒一分钟，下入水淀粉，勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。
