肝脏堪称是我们人体的“劳模”，不仅是最大的解毒器官，还具有合成、分解、储存物质、凝血、免疫等功能。因此，平时要注意养肝、护肝。
对肝脏有好处的蔬菜有：
1、绿色蔬菜富含膳食纤维、维生素、叶绿素及多种植物化学物质，可以促进代谢废物从肠道中排出，可以提高肝脏的解毒能力，增加饱腹感，控制食欲，减轻肝脏的负担，例如西兰花、莴笋、油菜、菠菜等。其中西兰花含有黄酮类化合物、类胡萝卜素、植物营养素等活性物质，能够帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物质等，有护肝作用。
2、大蒜含有大蒜素，具有一定的杀菌能力，可以增强肝脏解毒酶的活性。
3、香菇富含B族维生素，可以加快物质代谢，修复肝细胞，预防脂肪肝。
4、多吃富含维生素A的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，可以抑制肝脏肿瘤细胞的增生。
