用料:
牛键肉 1000 克
桂皮 适量
干辣椒 适量
八角 适量
香叶 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
香油 适量
花辣油 适量
辣椒油 适量
凉拌牛肉的做法步骤:
步骤 1
准备好牛腱子，筋越多越好。
步骤 2
准备卤料，香叶，干辣椒，桂皮，八角，花椒，草果，姜。
步骤 3
准备一锅水，把水煮沸腾，下卤料，盐，生抽，老抽，料酒适量。根据个人的口味试一下咸度。
步骤 4
水煮开后，放入牛肉。
步骤 5
大约煮30-40分钟左右，用筷子插进肉里，能插得进去就好了。煮的时间长短要根据肉的大小来决定哦。
步骤 6
卤完后，要把肉从汤里捞出来，放凉后，放到冰箱里，隔天再拿出来切。肉没有放进冰箱不好切，切不了很薄。
步骤 7
肉切片，切得越薄越好吃，切时要注意，肉的方向，要顺时针。 配料，蒜蓉，指天椒，香菜 调料，醋和酱油各一半，香油，花椒油，辣椒油适量，根据个人口味调整。
步骤 8
把配料和调料放入牛肉中拌均匀即可
