春雷笋是一种嫩竹笋，味道清甜爽口。通常情况下，春雷笋不会有较强的苦味，但有时候可能会出现苦味，这是因为春雷笋采摘后时间过长，或者在煮熟前没有彻底去除外皮上的苦涩物质所致。
因此，在食用春雷笋之前，最好将其外皮去除干净，然后用水浸泡片刻，再进行烹调，这样可以更好地保留春雷笋鲜美的口感和营养价值。
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