鲥鱼可以用烤、煎、蒸等方法做成不同的美味菜肴。以下是其中一种做法：
烤鲥鱼
材料：
- 鲥鱼1条
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 鲜橙汁适量
- 橙子切片适量
步骤：
1. 烤箱预热至200°C。
2. 鲥鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后在表面切上几刀。
3. 在鱼的表面均匀地涂抹上橄榄油，然后撒上盐和黑胡椒。
4. 将鱼放入烤盘中，烤约20分钟。
5. 取出烤盘，将鱼提起放入盘中，倒入鲜橙汁，再铺上橙子片，然后继续烤约5分钟即可。
Tips: 烤鲥鱼的时间根据鱼的大小和烤箱的性能来调节，最好用刀在鱼身上划一刀验明是否熟烤。鱼肉不宜过度烤制，否则会变得干柴难吃。
