红烧牛尾是一道非常美味的传统中式菜肴，下面是简单的做法：
材料：
- 牛尾 1kg
- 姜片 20g
- 蒜头 20g
- 料酒 50ml
- 生抽 50ml
- 老抽 50ml
- 冰糖 30g
- 八角 2个
- 草果 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 牛尾洗净，切成小段备用。
2. 热锅冷油，将牛尾放入锅中煸炒至表面金黄色。
3. 加入姜片和蒜头炒香，倒入料酒炒匀。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、草果、桂皮、香叶和清水，大火煮开。
5. 小火慢炖至牛尾变得软烂，汁液收浓，加盐调味即可。
红烧牛尾需要炖的时间比较长，可以使用高压锅来加快烹饪过程。
