牛肉太嫩的话是因为做的有点儿过火了，首先可能是买的是小牛肉，所以他会弄，当你制作的时候炖的时间太长就会太嫩了，还有就是加的嫩肉粉比较多了，如果是小牛肉就不要再加嫩肉粉了，直接炒或者是杂做出来的牛肉就不会太嫩。
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