酱香卤肉是一道经典的川菜名菜，有着浓郁的口感和鲜美的味道。下面是制作酱香卤肉的最正宗做法：
所需材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2条
- 八角 3个
- 桂皮 2片
- 干辣椒 2个
- 料酒 2汤勺
- 生抽 1.5汤勺
- 老抽 1汤勺
- 冰糖适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成适当大小的块。
2. 锅中倒油，待油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒拌炒出香味。
3. 放入五花肉翻炒至表面微黄，倒入料酒焯水去腥味。然后加入足量清水和冰糖烧开。
4. 加入生抽、老抽调色，并将火调至小火，慢慢卤煮至水变少、锅汁浓稠即可。
