原料
more
羊腿肉 (适量)
羊骨 (少量)
面条 (1份)
姜 (几片)
葱 (1根)
洋葱 (半个)
花椒 (一把)
小茴香 (一大把)
八角 (2个)
桂皮 (1块)
香叶 (1片)
干辣椒 (1个)
芹菜 (1根)
香菜 (适量)
1/准备好适量羊肉。我主要用了羊腿肉，还有一点带骨头的羊肩肉。
2/凉水下羊肉，加入一勺料酒，几片姜煮开。
3/水开后再煮2分钟。将羊肉捞出洗去浮沫。同时另起一锅水烧开。
4/准备香料。一把花椒，一把青花椒，一大把小茴香，一片香叶，两个八角，一个干辣椒，一个桂皮，一个草果。将香料放在袋子里，比较方便最后拿出来。
5/将羊肉，香料，几片姜，葱都放入开水中。水要放很多，因为一会要开盖煮。先开大火煮5分钟。
6/将浮沫撇去，加入半个洋葱。再开中火煮5-10分钟，之后转小火煮1个小时
7/一个小时后，汤只剩一半了。将香料都取出丢掉
8/羊肉取出放冰箱放凉。
9/在汤里加入盐和白胡椒调味。
10/芹菜切小粒焯水半分钟。
11/另起一锅煮面。如果可以自己做面最好，没有的话也可以用现成的面条。
12/羊肉放凉后切片。在碗里放入芹菜，煮好的面条，再浇入羊肉汤。
13/最后撒上葱花香菜和油泼辣子就可以吃啦。
14.美味又好吃的小茴香汤面条的做法完成开吃了。
