甲鱼、别名水鱼、憋、王八。甲鱼的烹调方法多样、干锅甲鱼是湖南有名的干锅菜之一。湘菜今天我就简单的介绍一下烹调干锅甲鱼的做法：。 原料：新鲜甲鱼一只500克、青红线辣椒各30克、洋葱1个。大葱2根、大蒜两瓣、生姜一块、香菜15克、干辣椒3个、香辣酱5克、花雕酒20克、自己秘制私房干锅酱10克，鸡精1小勺、东古酱油适量。 步骤： 一：将新鲜甲鱼用手抓住脖子用刀从脖子底下划1厘米的小口放血后、从甲鱼外壳底下部位开刀取出内脏、用清水冲洗干净瘀血。 二、锅内放入适量清水烧开把甲鱼用开水烫一下捞出：用小刀刮去上面和肚子底下的黑膜、用刀把甲鱼外壳取下、把甲鱼肚子肉和腿肉剁成3厘米的小块备用。 三、葱姜洗净切片、蒜用刀拍开裂口、在留一点葱和姜、葱切长段、姜切块拍松。洋葱切丝、青红辣椒切丁。干辣椒剪小段、香菜洗净切小段、 四、用煲将甲鱼块和外壳适量的清水下入大葱段姜块花雕酒盐少许一丝丝低盐煲八成熟捞出，将煮熟的甲鱼撒入适量的玉米淀粉拌均匀、起锅烧油等油温7成热后下入甲鱼稍炸、淀粉凝固成型后倒出油漏内。 五、另起锅放入适量的葱油、油烧热后倒入干辣椒段、和葱姜蒜片爆香后、加入香辣酱、秘制私房干锅酱、青红辣椒丁稍煸炒、加适量的花雕酒、鸡精、十三香少许、东古酱油适量少许。中火??翻炒均匀即可。 六、取干锅放入火上烧6成热后、到入一丝丝食用油把切好的洋葱丝到入干锅内用筷子稍搅倒入烹调好的甲鱼块。把甲鱼外壳形状整合好、撒入香菜段即可上桌食用。颜色鲜艳、味道香辣鲜美。
甲鱼加洋葱干锅的做法是什么?
最佳答案甲鱼、别名水鱼、憋、王八。甲鱼的烹调方法多样、干锅甲鱼是湖南有名的干锅菜之一。湘菜今天我就简单的介绍一下烹调干锅甲鱼的做法：。 原料：新鲜甲鱼一只500克、青红线辣椒各
