宋朝，那可是吃货的美好时代啊！
“在北回归线温暖的阳光下，农作物创造出更丰富的食材，并通过发达的市场网络输送到各地……”此句应该由赵忠祥老师那样的奇男子，以浑厚磁性的男中音缓缓道出。“在广袤的非洲大草原上,又到了狮子和斑马......”啊呸，应该是广袤的中原大地终于迎来了一日三餐的时代——在中国饮食史上，两宋绝对是最好的朝代之一，这是一个大转折时期，在经济的发展和农业技术的推动下，人们的食材从匮乏走向丰盛，食谱走向多样化，而且有了夜生活之后，平民的饮食习惯也从之前的二餐制逐渐变成了三餐制。
唐朝虽然风气逐渐开放，但平常还是实行宵禁，只有元宵节及前后两天例外，所以大伙攒着劲儿疯耍，然后太平公主就揭下了薛绍的面具……
“这位美女，你知道安利吗……
有宋一代，可没有了这些限制，开封和杭州都是不夜之城。坊市合一，营业时间、地点没限制，夜市三更未了，早市五更开场，间有鬼市，甚至还有跳蚤市场、快餐店铺。
“天下苦蚊蚋，都城独马行街无之。马行街者，都城之夜市，酒楼极繁盛处也。”北宋蔡绦在《铁围山丛谈》如此形容开封夜市的繁盛，这是整个开封最热闹的地方，酒楼林立、灯火通明，蚊子最惧怕这些了，所以在这里了无踪迹。
餐饮业高度发达，连带着武松他哥这样的小BOSS也能买楼置业抱得女神归。
“我不是潘金莲……”
“知道了，下面这位才是……”
“谁在叫我？”
宋朝夜市的饮食五花八门，价格便宜，鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼包子、鸡皮、腰、肾、鸡碎等等，每份十五文（《东京梦华录》卷二），因此人来客往，买卖兴旺。如果花上一文钱，你能买两只大闸蟹，在歌舞厅（瓦子）喝一杯茶，不贵（当时普通百姓每天收入约一百文）。
开封最热闹的马行街夜市，街长数十里，灯火明亮，如同白昼，遍布铺席商店，还夹杂着官员宿舍。一到晚上，车水马龙，人头攒动，不逊色于电气时代。
从朱雀门到龙津桥，则是开封最有名的州桥夜市，也就是《水浒传》里杨志卖刀的地儿。州桥附近店铺林立，有金银铺、彩帛铺、果子行、鱼行、肉行、工艺用品社、酒楼、饭店、香药铺、杂货铺等等。
再来说说杭州，如果在宋朝时流连此地，必将口水连绵：戈家蜜枣儿、宋五嫂鱼羹、官巷口光家羹、寿慈宫前熟肉、中瓦前职家羊饭、钱塘涌金门灌肺、杂卖场前甘豆汤……解馋零食、饮料，果腹的炖肉拌饭，一周七天不遗余力地吃，都不够嘴巴忙活的。
在夜市里还能吃到火锅。宋朝有个林洪，他在《山家清供》中写自己和几个吃货聚会，把肉切成薄片，用黄酒、酱油、花椒腌上。桌上放只风炉（唐时用之煮茶），风炉里放半锅水，等水烧开，吃货们立马伸筷，夹住肉片，在热水里烫熟，然后蘸着碗碟里的汁料，大快朵颐。林洪这个妙人，为这场火锅盛会取名“拨霞供”。和现代火锅，没差别吧？
《水浒传》“李逵元夜闹东京”中，宋江、燕青、柴进和花魁娘子李师师搞宵夜，侍婢“捧出珍异果子，济楚菜蔬，希奇按酒，甘美肴馔，尽用锭器，摆一春台”。
“啊？！有宵夜？啊？！没叫我？！”
数一数，这四个货宵夜吃的：第一轮，上各类“果子”点心，开胃；第二轮，上各类菜蔬，顺气；第三轮，上各类下酒菜，勾酒虫；第四轮，上各类美味佳肴，正餐。餐具是啥？金银器皿。
菜多不多？满满一大桌。
“我说找不到人呢，原来你们在这里吃独食啊……”
宋代的蔬菜腌渍加工技术也已相当了得，醋姜、辣萝卜、拌生菜、盐芥，品种之丰富比起今天的咸菜也不遑多让。早饭饼配咸菜的传统一直延续到了今天。
好羊肉的吃货在宋朝可能有些憋屈，这东西在这个朝代可是金贵的食材。宋仁宗那个半夜里思食烧羊（烤羊），结果饿着肚子继续睡的典故流传了千年——就连皇帝也觉得这是个“奢侈品”。
“脑门上有月亮这位朋友，你来说说这羊肉为什么那么贵……”
羊肉究竟贵到什么程度？到宋高宗时，已是“羊肉一斤，为钱九百”，一般小官一月的俸禄也买不了十斤羊肉。宋朝著名美食鉴赏家和发明家苏东坡“老苏”也对羊肉特有感情（别以为他老人家就只吃“东坡肉”），作为宗师级的吃货，老苏后来被贬惠州后最大痛苦是没有羊肉吃，只能买点羊骨头熬汤喝，就连给弟弟苏辙写信也不忘提这茬：脊骨里多少有点肉，趁热剔出来，剔一天也就弄几两肉，泡点酒，加点盐，烤到微焦时吃，味道好极了——老苏果然是老饕。
“羊肉几时有？把酒问青天……”
总而言之，宋人对于饮食是非常讲究的，对饮食的精致追求，促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食。1998年，美国《生活杂志》曾评选出一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。完全可以说，宋朝是古代吃货的美好时代。
