隔三差五得吃炸鸡，烧烤等食物，我的理解也相当于经常吃了，并不是偶尔吃一次。
炸鸡、烧烤类，这样的烹调方式属于高温烹调，在这个高温烹调过程中，容易形成杂环胺类化合物、以及多环芳烃类化合物苯并芘等。而这两种物质都已列入致癌物。
苯并芘主要作用于胃癌，杂环胺致癌的主要靶器官主要是肝脏。
油炸温度在200℃时，杂环胺主要在前5分钟形成，5-10分钟形成减慢，进一步延长时间则杂环胺的生成量不再明显增加。食物的烹调温度、时间、水分是食物产生杂环胺种类和数量多少有很大差异。
所以，隔三差五得吃炸鸡、烧烤，会使致癌风险增高。具体致不致癌，要取决于:1、引发癌症的因素很多，包括遗传因素、环境因素以及饮食因素等。
2、饮食方面，长期吃一些油炸食品和烧烤类食品，是会增加致癌风险的。
3、虽然油炸物和烧烤类所含的致癌成分是客观存在的，能不能导致癌症，是要剂量的，所以偶尔吃一回是不要紧的，但经常吃，达到一定剂量，是损伤肝脏和肠胃的，很可能引发肿瘤。
当然了，您也无需紧张，只要不是经常吃，就不会有事的。常吃油炸烧烤类食物，确实是不良饮食习惯，即便是不致癌，能量也很高，常吃会使能量超标，导致肥胖，而且肥胖也是引起很多慢性疾病的重要危险因素，比如高血压、高血脂、糖尿病、痛风、高尿酸血症等等。
所以。建议，还是要少吃为好。
