如果购买了较大数量的羊肉之后，可以采用下面几种方法来为羊肉保鲜：
1.风干羊肉
将羊肉切成不要太厚的片状或条状，抹上食用盐，或在酱油中浸泡一下，挂在阴凉通风处，自然风干，别有风味。
需要注意的是：一是羊肉别切太厚，二是口味不要太重，少放点盐和酱油。
2.晒羊肉
将羊肉切成片，两面涂抹一些盐，平摊在太阳下晒干。
3.炒制羊肉
将羊肉切成小块或小片，用羊油煸炒，把羊肉中的水分全部炒干，直至煸熟，放入盐等佐料调味，再盛入干净的容器内，盖好盖子，小心存放，需要时再次加热即可食用。
4.最简单方便的保存方法
将羊肉分成几份，分别装入保鲜袋，根据需要放入冰箱的冷冻室或冷藏室中，随取随用。
