新鲜的青花椒一斤,我剔除下大的树枝,然后清水冲泡洗一下,晾干备用花椒晾干后,将花椒放入一个较大的耐烫的容器,加入桂皮,和香叶!备用菜籽油一瓶,我这一瓶是900毫升的,倒入锅中加热!油是分三次加入花椒里面的!每次加入时温度都不同!第1次加油: 把油加热至6-7层热,筷子放下去迅速冒气泡,很快冒气泡那种!
第1次加油: 加入3勺油到花椒里面,稍微搅拌一下,这是第一次淋油!
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