菜品：苦瓜炒肉
烹饪食材：苦瓜一个、猪肉适量、盐适量、白糖适量、生抽一勺、食用油适量、玉米淀粉适量、蚝油一勺、大蒜适量、豆豉一勺
烹饪步骤：
1、准备好食材，猪肉最好是选用纯瘦的猪里脊肉，然后将猪肉切成薄薄的猪肉片，放入碗中之后加入盐、生抽、玉米淀粉还有一勺料酒和食用油，抓拌均匀之后腌制15分钟，这样处理之后的猪肉是非常嫩的口感，也不会有腥味。
2、将一根苦瓜清洗干净，然后对半切开，里面的瓤去掉，这个瓤是苦瓜发苦的主要原因，然后再将苦瓜切成薄薄的片。
3、锅中加入适量的水，然后将切好的苦瓜片放入水中，将水烧开，将苦瓜焯一分钟，时间不用太长，这样做主要也是为了减少苦瓜的苦涩味道，然后将焯好的苦瓜捞出来沥干水分备用。
4、锅中加入适量的食用油烧热，再将剁好的大蒜末放入锅中煸炒出香味，再加入一勺的豆豉。
5、将腌制好的猪肉放入锅中，大火煸炒至8分熟就可以了。
6、加入焯好的苦瓜，继续翻炒均匀。
7、加入生抽、蚝油还有适量的白砂糖和少许的盐继续翻炒均匀，食材入味之后就可以关火了，这道美味的苦瓜炒肉就做好了，是不是很简单，快来试一试吧。
