银耳和木耳的区别
银耳和木耳的区别，首先在于科属上的不同，木耳属于木耳目，木耳科，而银耳属于银耳目，银耳科；其次，它们在颜色上也是不一样的，木耳一般为黑色，而银耳多为白色、米白色；最后，它们的营养价值不同，木耳含有大量的碳水化合物，蛋白质等营养物质，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等营养成分。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能。
黑木耳和白木耳的区别
白木耳，又名银耳。黑木耳一般是凉菜中较为多见，如洋葱木耳（可以降血压）。银耳一般是用来做粥、汤、羹的，如银耳羹、醪糟。两者品种不一样，用法不一样，营养不一样。木耳和银耳有什么区别
木耳寄生在阴湿腐朽的树干上，形状似人耳，颜色黑褐色的叫黑木耳，简称木耳；白色的叫白木耳，又名银耳、雪耳。在广大消费者的心目中，通常总认为白木耳比黑木耳营养好。
从营养素含量看，二者有不小的差别。在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，白木耳为10.0克，相当于黑木耳的82.3％；胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％。
银耳和黑木耳有什么区别？
银耳和黑木耳的区别：
1、属性不同
黑木耳简称木耳，是担子菌纲木耳属的真菌；而白木耳又称银耳，是担子菌纲银耳属的真菌。
2、营养价值不同
黑木耳中含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美。而且黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发。还有黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，因此，适量食用黑木耳的话对于人的身体是有一定的好处。
白木耳：白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”因其含有天然特性胶质，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
