煮饭时我一般加植物油，芝麻油也可以加，但蒸出的米饭有点油味，把大米的味道遮住了，不好吃。推荐你也用植物油。煮米饭的时候加点油可以使煮出来的米饭蓬松、松软清香，米粒油润透亮，颗粒分明。不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的。
蒸米饭只要掌握好这几点，一定会蒸出香甜可口的米饭。
1.洗米一定不要超过3次，超过3次后，米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味也会减少。
2.泡米，大多数家庭蒸米饭都是现蒸现泡，或者直接用清水冲洗一下就完事了，其实是错误的。应该先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3.米和水的比例。蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
