以下是树菇炒肉的最正宗做法：所需材料：
1. 猪肉（或牛肉、羊肉）300克
2. 树菇（鲜）300克
3. 大葱（切段）适量
4. 姜（切片）适量
5. 蒜（切片）适量
6. 辣椒（切末）适量
7. 料酒2汤匙
8. 生抽2汤匙
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 胡椒粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐、糖、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 树菇切片，大葱、姜、蒜、辣椒备好。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香，加入肉片快速翻炒至变色。
4. 加入树菇继续翻炒，调入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 盖上盖子焖煮2-3分钟，让树菇煮熟。
6. 开盖收汁，加入适量辣椒末，翻炒均匀即可。
1. 猪肉可以用里脊肉或者肥瘦相间的五花肉，也可以用牛肉、羊肉代替。
2. 树菇要选鲜嫩的，口感更好。
3. 炒树菇的时候要先翻炒葱姜蒜，让味道更浓郁。
4. 炒肉的时候要快速翻炒，避免肉片过熟变老。
5. 炒菜的时候少放油，避免过度油腻。
