茶树菇是已知的三百多种食用菌中比较高档的一种。鲜脆的菌柄是它的特点，在烹饪中有一定提鲜作用。
香炒茶树菇准备：茶树菇半斤，素肉片半斤，青椒、红椒、酱油、料酒、食盐、味精各适量。
步骤：
1、将茶树菇用温水泡发，去掉尾部清洗干净切成片。青椒、红椒清洗干净后切成圈。素肉片泡发后撒少量食盐腌制。
2、炒锅置火上，放入植物油，将素肉片滑炒收水干燥后捞出备用。锅内留少许油烧热放入茶树菇、素肉片。
3、撒入酱油、料酒翻炒均匀后倒入青椒、红椒，翻炒至断生，撒上食盐、味精，入味后出锅装盘。
茶树菇炒素牛肉准备：茶树菇3两，素牛肉片半斤，豆豉1两，青椒、红椒、食盐各适量。
步骤：
1、将茶树菇用温水泡发，去掉尾部清洗干净切成片。青椒、红椒去籽清洗干净后切成丝。素牛肉改刀切成片。
2、炒锅置火上，放入植物油，倒入青椒丝、红椒丝、豆豉爆炒出香味，放入茶树菇、素牛肉片翻炒。
3、炒匀入味后撒上食盐，炒熟后出锅装盘。
香干茶树菇准备：茶树菇半斤，香干4两，蒜薹3两，洋葱2两。干辣椒、食盐、味精各适量。
步骤：
1、将茶树菇用温水泡发，去掉尾部清洗干净切成片。蒜薹洗净切成段。洋葱去皮清洗干净切成长条。香干切成粗丝。
2、炒锅置火上，放入植物油，将干辣椒煽炒出香味，放入茶树菇炒干水分，加入蒜薹、洋葱、香干。
3、断生后撒入酱油、和食盐和味精翻炒均匀至熟，出锅装盘。
茶树菇的营养价值茶树菇是优良的野生食用菌，是具有特殊药用价值的药用菌。含有高蛋白、其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
总氨基酸含量为16.86%，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。其能直到。
1、防癌抗癌
茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，因此它被人们誉为“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。很多人用菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有能起到增强免疫的作用消脂，清肠胃，瘦身的作用，。
5、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
生活常识，食用茶树菇的日常注意事项：另以为产品好，你就可以拚命吃，大量吃，要合理吃才对，以下事项希望你在食用时注意。
