青虾是一种非常鲜美的海鲜，常见的做法有红焖青虾和干煸青虾。
红焖青虾的做法如下：
1. 新鲜的青虾洗净沥干。
2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段。
3. 锅上火加热，倒入适量油。
4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香。
5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒。
6. 加酱油翻炒着色，加适量水（一般以虾的三分之二）。
7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味。
8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成。
干煸青虾的做法如下：
1. 将大青虾煎去须、枪腿，抽去沙包、沙线，清洗干净，放入盘中。
2. 葱、姜洗净均切成片。
3. 将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出。
4. 原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。
当然，青虾还有其他很多做法，你可以按照自己的口味和喜好进行调整。
