中国人为什么不吃猫肉？错，中国没有不吃猫肉啊！我们就是吃货，走到哪吃到哪O(∩_∩)O哈哈~！
中国人也吃猫肉，只是没有吃猪肉那么寻常！
中国人也吃猫肉，只是没有吃鸡肉那么平凡！
中国人也吃猫肉，只是没有吃狗肉那么火爆！
下面我们来看看吃猫肉的几种吃法：
黑鸡拆烩老猫公
主料 ：乌骨鸡500克 猫肉1000克
辅料： 香菇（干）30克 鱼肚60克 淀粉(蚕豆)15克 甘蔗125克
调料 ：胡椒粉2克 味精3克 姜100克 盐10克 白酱油10克 酱油10克 姜汁15克 桂圆肉15克 猪油（炼制）100克 陈皮3克
做法：
1.净黑鸡片取肉洗净血污，下锅加入清水滚透后捞出，洗净；
2.竹蔗（甘蔗）洗净斩成段，劈开；
3.陈皮浸软洗净；
4.水发香菇去蒂，洗净泥沙，盛入瓦钵；
5.香菇内加入猪油、精盐、味精、姜汁酒、上汤l00毫升，上笼蒸10 分钟取出；
6.将水发香菇切成丝，仍浸入原汤内待用；
7.水发鱼肚下锅加入清水，略滚一下，倒入笊篱内沥干水分，切成丝；
8.原锅烧热加入猪油，烹入姜汁酒，加入二汤、精盐，待烧沸后，放入鱼肚丝用文火煨2 分钟，捞出沥干水分；
9.猫肉用火燎去皮面绒毛，放在冷水中刮净黑点，洗净斩成四大块；
10.将斩好的猫块下锅加入清水滚透后倒出，洗净血污，仍放入锅内；
11.再加入清水、姜片、黄皮叶，滚15 分钟捞出，除去姜片、黄皮叶，沥干水分；
12.炒锅烧热，放入猪油，烹入姜汁酒，将猫肉下锅煸透后，起锅盛入砂锅内，加入清水2500毫升、黑鸡肉、生姜、陈皮，甘蔗、桂圆肉；
13.再将砂锅置于炉上，用文火煲至猫、鸡肉，汤汁剩750毫升左右，除去甘蔗、桂圆肉；
14.将姜和陈皮均切成丝，猫、鸡拆净骨，将肉切成粗丝待用；
15.烧热锅放入猪油，烹入姜汁酒，放入原汤、上汤、胡椒粉，将猫肉丝、鸡丝、姜丝，陈皮丝、花椒丝、香菇丝下锅滚透；
16.加入酱油、白酱油、精盐、味精，即用水淀粉勾芡推匀，盛起装入大汤碗内，跟柠檬叶丝15克一同上席即成。
黑鸡拆烩老猫公制作提示
黑鸡、猫肉皆须飞水，猫肉再用猪油煸透，然后入砂锅用文火煲，用水淀粉勾芡，跟柠檬丝上席。
生烩老猫
主料 ：猫肉1500克 鸡900克
辅料 ：猪肉(瘦)200克 香菇（鲜）75克 淀粉(蚕豆)35克
调料： 陈皮20克 姜25克 盐20克 味精4克 冰糖15克 酱油30克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油100克
做法：
1.用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝；
2.鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；
3.在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；
4.将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；
5.柠檬叶消毒后切细丝，待用；
6.旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起；
7.余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时；
8.再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。
生烩老猫制作提示
1.此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
生烩老猫健康提示
广东有“老猫嫩狗”之谚，食猫以老为佳，视作秋冬滋补品。
枸杞桂圆炖猫
主料： 猫肉1250克
辅料 ：枸杞子15克 桂圆10克 甘蔗90克 猪肉(瘦)150克
调料 ：猪油（炼制）60克 大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克
做法：
1.将猫肉、猪肉剁成块，枸杞、桂圆肉用温水洗净；甘蔗劈开，剁成4节.
2.锅内放猪油烧热，放葱段、姜片，出味后烹入料酒，加入清水、猫肉，沸后去血沫，待猫肉煮透收缩后捞出，温水洗净。
3.猪肉用开水煮透洗净，取汤钵，将猫肉、猪肉及枸杞、桂圆肉、甘蔗一同放入，并入鸡汤、盐、酒、葱、姜，上笼蒸烂，去掉葱、姜、甘蔗、猪肉，加味精、胡椒面。
枸杞桂圆炖猫健康提示
1. 养血通络，滋阴补肾。
2. 适用于贫血、食欲不振、精神疲乏、淋巴结核、血小板减少性紫癜等症。
枸杞桂圆煲猫肉
工艺 ：原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 ：猫肉1000克 猪肉(瘦)150克
辅料 ：甘蔗90克 枸杞子15克 桂圆10克
调料： 姜10克 大葱10克 味精1克 盐2克 胡椒粉1克 料酒5克
做法：
1.将猫肉洗净，斩块，放入开水锅中稍煮片刻，捞起过冷河。
2.猪肉洗净，斩成小块。
3.甘蔗洗净，斩成小块。
4.枸杞子、桂圆肉分别用清水洗净。
5.将猫肉、猪瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圆肉一起放入炖盅内，加适量清水(最好鸡清汤)和料酒少许，盖好盅盖，用文火隔水炖3小时，捞去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食盐调好口味，即可饮汤食肉。
