土豆炖牛肉，土豆过油吗？那要看你炖哪种口味的土豆炖牛肉，有两种家常基本的土豆炖牛肉方法！
第一种，清汤，清炖，原味炖牛肉加土豆，这种方法加土豆不需要过油，只需要放生土豆，掌握火候炖熟就比较美味了，
这种方法讲究汤清鲜甜，原汁原味，需要吃土豆和牛肉的原本鲜味，牛肉的原材料和土豆的原料品质都需要讲究，这样搭配一起炖出来口味才汤清甘甜美味。
第二种，红烧，酱烧，麻辣牛肉炖土豆，这种口味又是比较香浓，多味浓厚，土豆就需要过油炸焦黄一起炖出来更香甜有味，
这样的口味比较香浓，配料酱料佐料香料药材丰富多样，这是一种复合型的浓香牛肉炖土豆，牛肉也需要提前用油煎一下，或者烧制一下，先炖煮一下牛肉，再配上油炸焦黄的土豆再一次炖煮，这样他牛肉的味道和土豆的味道，加上复合酱料佐料的味道互相融为一体，这样炖煮出来的土豆炖牛肉香味好，口味层次感更丰富，更下饭。
家庭炖土豆牛肉还是根据你自己喜欢的口味做选择，第一种是清淡的原汁原味，第二种是讲究味道香浓，口味更丰富。
