五香牛肉是一道口感独特的传统美食，下面是一个简单的做法：
所需食材：
- 牛肉（去筋，切片）500克
- 八角 5颗
- 干辣椒 10个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 大料 3块
- 姜 一块
- 蒜 2瓣
- 葱白 1根
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 白糖 2勺
- 盐 1/2勺
- 水 适量
做法步骤：
1. 锅中倒入适量清水，放入切好的姜片和葱白，大火烧开。
2. 将牛肉放入开水中，煮至牛肉变色，血水浸出，捞出放入冷水中浸泡。
3. 再将锅中的水加入八角、干辣椒、桂皮、香叶和大料，大火煮开后转中火，加入牛肉、生抽、料酒、白糖和盐，煮滚后转小火炖煮1-2小时，至牛肉入味，变软烂即可。
4. 最后加入压碎的蒜末，再炖煮5分钟即可出锅，可以先将五香牛肉放在凉水中浸泡，切成薄片后配上葱花、辣椒油等调料，就可以食用啦。
希望这个做法能够满足你的需求，祝你做菜愉快！
