您好，材料：
鸡肉块500克、洋葱半个、土豆1个、咖喱粉2勺、盐适量、姜蒜末适量、植物油适量、水适量、米饭适量。
步骤：
1.鸡肉块切成适当大小，用盐和姜蒜末腌制10分钟。
2.将洋葱切成小块，土豆切成小丁。
3.热锅加入植物油，爆香姜蒜末，加入鸡肉块翻炒至变色。
4.加入洋葱和土豆，继续翻炒。
5.加入咖喱粉，炒香后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至鸡肉熟烂，土豆软烂，汤汁浓稠。
6.煮米饭。
7.将煮好的米饭盛入碗中，把炖好的咖喱鸡肉和土豆倒在米饭上即可。
小贴士：
1.如果觉得咖喱味道不够浓，可以适量加入咖喱粉。
2.可以根据个人口味加入青椒、红椒等蔬菜。
