老醋花生米是一道非常好的下酒菜，而且能够有助于软化血管，降血脂、降血压，增强记忆力，延缓衰老，对中老年人来说，是一道养生的菜。我的做法非常简单。
1.花生米一斤，洗净后用温水泡三十分钟，捞出控干水分备用。
2.炒锅上油，油量尽量多一些，油温烧制六成热时，放入花生米，用文火慢慢炸制，直到花生米全部变色后，用漏勺捞出装盘。还有一种做法是少放一点油，煎制就可以了。
3.趁着花生米还未凉的时候，撒上适量盐，千万不要撒多了。
4.取山西老陈醋，撒到花生米上，让每一粒花生米都浸在老醋中为止。
5.等待花生米凉了后，就可以吃了，也可以当做零食，闲着的时候拿两粒放在口中，每天吃上十几粒，可以降低脑中风的发生率。
老醋花生米还有美容和补钙的效果呢，大家都可以试一试。老人在吃花生米时，最好把红衣剥掉，养生的效果会更好呢！
玉米碴咸鸭蛋，家常菜家常饭，家常做法，家的味道！谢谢品读！
