葡萄酒的包装一般都是玻璃瓶，在玻璃瓶的底部还会设有凹槽，这个凹槽的作用主要体现在以下4个方面：
1、让葡萄酒冷却得更快。增大萄酒瓶表面积，冷却时冰块与之接触的面积也增大，葡萄酒冷却速度会更快。
2、葡萄酒或多或少都会有一些沉淀物，比如酒渣和果皮等等，瓶底凹进去，可以让沉淀物和色素、单宁、酒石结晶等沉淀在底部，不那么容易倒出来，减少葡萄酒中的杂质。
3、确保葡萄酒稳定运输。有凹槽结构的酒瓶，瓶底比较坚固的，同时也比较厚实，不容易因为压强的变化而产生裂缝，在运输的时候可以确保安全，避免损失。
4、更容易抓住瓶子。倒酒时，大拇指紧扣底部凹槽，剩下手指扶稳瓶身，这样倒酒更优雅，也更专业。
