料
500g
猪油
50g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
香煎黑鱼鱼饼的做法
1准备好黑鱼和猪油。
2将黑鱼洗净去鳞去头和内藏。
3去掉鱼皮，切成小块。
4把葱姜切成粒。
5将黑鱼肉 葱姜 胡椒粉 盐 料酒放入搅拌机内。
6再加入一个鸡蛋和适量的清水。
7搅拌成粗糙的茸。喜欢细腻一些的可以搅拌成细茸。
8加入淀粉搅打至上劲。
9取一些鱼肉茸，按成饼状。
10沾上一层干淀粉。
11再裹上一层蛋液。
12再沾上一层面包糠。
13下入油锅，小火炸至金黄即可。
