一、 酸辣汤
准备食材：海带、胡萝卜、金针菇、黑木耳、山药、鸡胸肉、生姜、大蒜、黄花菜、胡椒粉、鱿鱼
制作方式：
1、 山药冲洗干净表面，将皮削去，切成细条;胡萝卜清洗干净，去皮，然后切成细条状;
2、 海带提前泡发好，清洗干净表面的粘液，然后切成条状;鱿鱼清洗干净，切成条;
3、 木耳也提前泡发好，清洗干净后切成条状;黄花菜用水泡好;
4、 鸡胸肉顺着纹路切成薄片，然后锅中烧水，将鸡胸肉下入锅中加入料酒和盐，焯一下水，煮熟后捞出沥干水分，然后用水撕成细丝;
5、 锅烧热下入油，将姜末和蒜末放入锅中爆香，然后直接加入适量的水，将黄花菜和山药条放入锅中煮，接着下入海带丝、胡萝卜丝和木耳;
6、 等到锅里面的食材都煮熟了再放入金针菇和鸡胸肉丝，往锅内加入两勺盐，生抽 ，最后加入一勺胡椒粉，充分煮熟入味;
7、 最后放入准备好的鱿鱼条，搅拌一下，鱿鱼条变色之后淋入大半勺醋，搅拌均匀;
8、 出锅前淋上一点香油和香菜。
二、 乌鸡汤
准备食材：乌鸡、枸杞、红枣、生姜
制作方式：
1、 生姜切成片备用;乌鸡清洗干净可以剁成块状，然后冷水下锅，加入料酒生姜焯一下水，然后捞出沥干水分;
2、 将准备好的乌鸡放入砂锅中，然后加入适量的水和准备好的调料，竹荪、生姜、枸杞、红枣，然后大火烧开转小火焖煮2个小时;
3、 最后出锅的时候撒上适量的额盐和葱。
友情建议：如果不知道如何选择菌菇的时候，可以超市买一包配好的菌菇包，里面基本的菌菇都有，味道比较鲜美。
三、 鱼头豆腐汤
准备食材：鱼头、豆腐
制作方式：
1、 鱼处理并清洗干净，从中间剖开变成两瓣;生姜切成丝状;
2、 豆腐切成片状也可以切成块状;大葱切断;小葱打结;
3、 起锅烧油，油热后将鱼头放入锅中用油煎一下，煎至表面金黄即可;
4、 接着淋入一点料酒，加入打好的小葱结，倒入一些热水没过鱼头;
5、 水开后，放入一点黑胡椒，然后将豆腐下入锅中;
6、 再次煮沸加入适量的盐，煮至汤汁变浓稠;
7、 最后可以撒上一些葱花。
