鸡蛋灌饼可以加生菜，火腿肠，黄豆酱，小咸菜，或者番茄酱。根据自己口味都可以。鸡蛋灌饼具体做法如下：
所需食材：面粉、生菜、鸡蛋、
第一步：前天晚上，面粉倒入盆中，加入少许盐，冷水少量多次加入，进行和面，面稍微软一些。盖上盖子醒面一夜。
第二步：拿出醒好的面，揉面，再分成一个个小剂子，盖上盖子，醒面20分钟。
利用这个这个时间，空碗里放少量干面粉，加入少许盐，花椒粉，用热油浇上，搅拌均匀，做成油酥。
第三步：拿出醒好的面团，擀成长方形状，加上油酥，折叠成如上图。再次醒面10分钟。
鸡蛋打入碗中，放入葱花，少许盐。
第四步：锅里放油，放入饼胚，用小火煎，两面稍微金黄，鼓包后，倒入打好的鸡蛋液倒入。
第五步：煎制两面金黄，用筷子按一下饼边，能快速起来，就做好了！
卷上生菜，黄豆酱，就可以开吃了！
温馨提醒：1.一定用小火煎制。
2.放了三次盐，每次一定要少量，最后，黄豆酱也要少量。
晚上提前和好面，第二天不用起太早。饼外焦里嫩，口感丰富，这种做法很适合早餐哦！
