蛤蜊是蛤蜊生蚝是生蚝，虽然都属于海洋贝类但却是完全不同的两个种类。
蛤蜊成椭圆形种类有很多种，我所认识和吃过的有纹蛤、花蛤、白蛤、毛蛤、血蛤，因生长地域不同味道口感大相径庭，因此具体吃法也是受地域饮食习惯影响也不是太一样，比如纹蛤、花蛤在我们青岛当地最最常见的海鲜，我们的土著吃法就很简单，想省事就直接清汤原汁原味，喜欢辣的可以用辣椒爆炒，另外用蛤蜊炖鸡炖豆腐也是非常鲜美的，夏天在露天大排档烤上一份蛤蜊再烤些肉串，冰镇青岛扎啤来上几扎边上小嫚一陪非常有氛围，能哈滴你牛逼不闲着吹。
生蚝在我们这叫海蛎子也是常见的海鲜，分吊养和滩养还有野生，吊养是在深水区用扇贝笼在养殖区吊在水中养殖，个人感觉这种口感鲜。滩养顾名思义是在海边的泥滩里散养，这种长的快长的大，肉厚顶壳肥但是我不喜欢它有股微微的淤泥味。野生的一般都很少能碰到，价格是普通海蛎子的2－3倍甚至更高，基本一上岸就被人给包了。吃法一般都是直接洗净上锅里蒸火候必须得掌握好，宁可三分生不可十分熟，意思也就是说只要一张口就可以关火这时的肉质口感是最佳的，如果熟大了不但肉的大小严重缩水口感极差。也有的人喜欢直接用螺丝刀起开连汤带水吃生的，味道更加鲜美我就非常好这口。另外也可以将生肉剥出来煲汤、包饺子、涮火锅、等咋吃都行。
没吃过的朋友可以尝试一下，吃过的朋友有机会来青岛我请客试试是我们青岛的海鲜好吃还是你们那里的好吃。
