我们南方地区一日三餐都是以米饭为主，不吃米饭，感觉是没有吃饭或者是没有吃饱饭。
那么我们天天吃的米饭怎么煮出来好吃？有什么窍门呢？
1、洗米：洗米次数不要过多，在市场上买的米都是精米，经过各种多次打磨后变的非常白净好看，其实这样已经流失了很多营养成份了。如果还多次清洗，米里的营养就会大量流失，煮出来的米饭香味也会减少。当然如果是陈米就多洗几次。
2、忌热水洗米：不要使用热水淘米，有的人认为热水淘米会把米洗得更干净，其实热水淘米会让米起氧化作用，丢失一部分营养成份。
3、泡米，为了让米饭煮出来更加饱满软香，将米清洗干净后放在锅里加适量的水让其浸泡半小时，让米充分吸收水份，如果是陈米浸泡时间需要加倍。
4、米和水的比例：基本上米：水=1：1.1，也可以按自己喜欢的米饭软硬程度增加或减少点水量都可以的。特别提醒的是如果米有浸泡过，就不要增加太多水，否则煮出来的米饭会太湿。
5、米饭保温：米饭煮好后需要继续保温10到15分钟，再将锅盖打开，并用饭勺把煮好的米饭翻搅均匀，香喷喷的米饭就煮成了。
小时候在农村长大，经常是只有小菜或者是咸菜送饭。我在煮饭的时候会偷偷的在洗好的米里面加点熟猪油，这样煮出来的米饭非常香而且光泽闪亮，即使不用吃菜也能吃两碗饭??。
