区别在于成分和用法。
1、成分。肉味鲜主要成分是食用盐、味精、白砂糖、骨类提取物、香辛料、牛肉粉、脱水蔬菜，十三香主要成分是八角，茴香，花椒，高粱姜，陈皮，黑胡椒，豆蔻，肉桂，干姜，山楂，甘草，沙仁，丁香，白芷。
2、用法。肉味鲜鲜是煎、炒、蒸、炖、调馅均可使用，十三香可以在炒菜的时候和葱、姜等一起放进锅内，也可以在调制饺子馅、包子馅的时候添加进去，也可以在腌制肉类的时候添加进去。
肉味鲜主要有：食用盐、味精、白砂糖、骨类提取物、香辛料、牛肉粉、脱水蔬菜、食品添加剂。肉味鲜是调肉的调料，当炖肉，炖鸡，炖鸭，炖鹅，炖牛肉，炖羊肉等凡是炖肉_，都应该放肉味鲜调料，这样炖出来的肉才新鲜，柔软，可囗，再放上点蔬菜，更好吃，再者，如果是煲汤时，也可以放上肉味鲜，煲出来的汤，香甜可口，润肠，有汤，再蒸点米饭更好。
十三香是一种用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、干姜等十三种具有特殊的香味的中草药制成的调味料，现在市面上也有的调味料品牌是以十三香出名的。
