用到的食材：
芹菜，净肉，大葱，姜，蒜。
具体做法：
1：取饺子粉适量，加入少许的盐水，搅拌均匀后加入适量的清水，搅拌均匀后揉几遍，直至揉至其外表光滑，然后放到一个盆里，醒面一会备用。
2：取鲜嫩的芹菜500g，择洗干净后备用。
3：取新鲜的猪肉500g，用清水洗干净后剁成肉馅备用。
4：取少许的大葱，洗干净后切成葱末。姜少许，洗干净后切成酱末。蒜少许拍碎剁成蒜蓉备用。
5：起火烧水，待水开后放入芹菜烫熟后捞出来，用清水冲凉，切成小粒，拿干水份后放到一个盆里，加入盐3g，鸡汁5g，胡椒粉少许，椒油少许，翻拌均匀后备用。
6：把剁好的肉馅放到一个盆里，加入鸡蛋一个，料酒20g，鸡汁5g，盐3g，一品鲜酱油5g，白糖3g，胡椒粉少许，蚝油5g，五香粉少许，姜末，葱末少许，顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的高汤，搅拌均匀后加入适量的葱油，再次搅拌均匀后备用。
7：把調制好的肉馅和芹菜放到一起，搅拌均匀后备用。
8：取出醒好的面团，再次揉一揉。然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮备用。
9：取出擀好的饺子皮，放入适量的馅料，对折捏挤在一起既可。
10：取出剁好的蒜蓉，加入少许的陈醋，一品鲜酱油，調制成蒜酱备用。
11：起火烧水，待水开后加入少许的盐，能有效的减少煮烂饺子皮。下入饺子中火煮，当煮至饺子浮起来后，且饺子熟后既可出锅装盘。
