吃玉米长大的鸡，吃的时候用焯水么？
吃鸡肉焯水与否，与鸡吃什么长大的并无直接关系，焯水的目的，是为了去除血水、去除腥味。
到底是否要焯水，要看鸡肉的具体做法。
如果煲汤、炖煮，洗净不焯水也是可以的，因为煲汤和炖煮时，鸡肉中的血水和腥味会随着水温升高慢慢的释放出来，撇去汤面浮沫就可以了，这样能最大限度的保证鸡肉营养不流失。
如果爆炒的话，则需要焯水。爆炒时，油温很高，鸡肉表面迅速凝缩，会将血水腥气包裹肉中，吃起来味道很腥。
而焯水也是有讲究的，需要冷水下锅，随着水温升高，慢慢的将鸡肉中的腥味、血水释放出来，如果用开水，鸡肉肉质比较嫰，表面会迅速收缩，血水腥味释放不出来，达不到焯水的目的。
