、芝麻仁炒香备用,茄子改刀成1厘米见方小丁,拍淀粉和吉士粉备用。
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2、锅上火加油烧至三成热,下茄丁炸至金黄外焦里嫩,改大火逼出油分,捞出。
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3、另起锅加水,入白糖熬成拔丝状时,放入茄丁翻匀,倒入芝麻裹匀即可。
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